Nasza Loteria NaM - pasek na kartach artykułów
3 z 15
Przeglądaj galerię za pomocą strzałek na klawiaturze
Poprzednie
Następne
Przesuń zdjęcie palcem
Owoce derenia właściwego (Cornus mas), nazywanego też...
fot. krzys_16/pixabay.com

Dzikie owoce późnego lata. Są najzdrowsze i najlepsze na przetwory. Tak działa na rokitnik, dereń, tarnina i wiele innych!

Na co pomaga dereń?

Owoce derenia właściwego (Cornus mas), nazywanego też jadalnym (a z języka angielskiego – wiśnią kornelską), mają ciemnoczerwony podłużny kształt i sporą pestkę otoczona słodko-kwaśnym i lekko cierpkim miąższem; istnieją też odmiany o owocach żółtych.

Dereń obfituje w przeciwzapalne i przeciwnowotworowe antyoksydanty polifenolowe z grupy flawonoidów i kwasów fenolowych, a zwłaszcza antocyjany i irydoidy. Są też bogate w witaminę C (30-300 mg w 100 g świeżego surowca, a w gatunkach polskich raczej 35-75 mg/100 g) oraz związki mineralne m.in. potasu, wapnia, miedzi, cynku oraz manganu.

Związki aktywne z owoców derenia mają działanie przeciwmiażdżycowe, ochronne w stosunku do układu nerwowego i krążeniowego, a także przeciwpasożytnicze. Pomagają ograniczyć stan zapalny związany z cukrzycą i rozwojem niektórych nowotworów, wspierają pracę wątroby, poprawiają tolerancję glukozy, obniżają poziom cholesterolu i fibrynogenu we krwi i nasilają produkcję tlenku azotu, Dzięki temu ułatwiają unormowanie glikemii i lipogramu, a także ciśnienie tętnicze oraz wewnątrz gałki oka.

Owoce tego niewielkiego drzewa są smaczne nawet na surowo, a także stanowią bazę przetworów takich jak kompoty (również z innymi owocami), dżemy, syropy, likiery i nalewki (tzw. dereniówka), a ponadto sok oraz wino.

Zobacz również

Zapadlisko w centrum Bolesławia obok zabytkowego dworku. Zwołano sztab kryzysowy

Zapadlisko w centrum Bolesławia obok zabytkowego dworku. Zwołano sztab kryzysowy

Gdzie najtaniej kupić chrzan, twaróg, śmietanę i białą kiełbasę tuż przed Wielkanocą?

NOWE
Gdzie najtaniej kupić chrzan, twaróg, śmietanę i białą kiełbasę tuż przed Wielkanocą?

Polecamy

Przemysław Plewiński: "Jestem wkurzony na rządy Jaśkowiaka"

Przemysław Plewiński: "Jestem wkurzony na rządy Jaśkowiaka"

Wielu rannych w zderzeniu samochodów między Poznaniem a Kórnikiem!

Wielu rannych w zderzeniu samochodów między Poznaniem a Kórnikiem!

Przygotowanie do matury z biologii. Metabolizm cz. III

Przygotowanie do matury z biologii. Metabolizm cz. III