Jakie błędy popełniamy na grillu? Anthony Bourdain grzmiał o tym, czego nie wolno robić ze stekiem. Co jeszcze radzą szefowie kuchni?

Nie nakłuwaj mięsa

W trakcie grillowania mięsa, szczególnie steków, nie dotykaj mięsa. Zabronione jest nakłuwanie, przekrajanie i dociskanie do rusztu. Stek można przewracać specjalnymi szczypcami. Dzięki temu sztuka mięsa będzie soczysta i równomiernie upieczona.