Poznaniacy, by zjeść w wyróżnionej restauracji przez przewodnik Michelin, muszą pojechać do Warszawy i Krakowa, lub odwiedzić zachodnie stolice Europy - jak Praga czy Berlin. Dlaczego Poznań nie pojawia się w przewodniku Michelina?
Od 2013 roku tylko dwie restauracje w Polsce zasłużyły na najwyższe wyróżnienie przewodnika - Gwiazdkę Michalina - Atelier Amaro (od 2013) oraz Senses (od 2016). Obie restauracje i w 2019 roku obroniły swój tytuł. Wyróżnienie Bib Gourmand dostała restauracja Kieliszki na Hożej w Warszawie.
W całej Polsce sztućce (jedna para sztućców odpowiada ocenie „całkiem wygodna restauracja”) w 2019 roku dostało 50 lokali gastronomicznych, z których połowa znajduje się w Warszawie, a połowa w Krakowie. Poznań nie zdobył nawet "sztućców" od Michalina, a gdzie tu mówić o wyższych wyróżnieniach. Dlaczego Polska w Czerwonym Przewodniku jest przestawiona tylko dwoma miastami?
Czytaj też: Poznań: Najlepsze włoskie restauracje w mieście. Pizza, spaghetti i owoce morza. Tu pysznie zjesz! [ZDJĘCIA]
- Wcale tu nie chodzi o poziom restauracji. Warto sobie zadać pytanie, ilu poznaniaków ma Czerwony Przewodnik w domu? Odpowiem jako pierwszy nie mam. Miałem w ręku, ale mimo bardzo bogatego księgozbioru nie mam. A może chociażby zainstalował aplikację (która jest płatna). Otóż organizatorzy nie maja po prostu interesu. Aczkolwiek, do Warszawy i Krakowa wybiera się więcej zagranicznych turystów niż do Poznania, więc te miasta zostają "obsłużone" przez inspektorów Michelina - mówi Juliusz Podolski, krytyk kulinarny i prezes Zarządu Krajowej Rady Gastronomii i Cateringu. I dodaje: - Każda inspekcja - to nie tylko koszt kolacji, ale też pobytu i transferu minimum dwóch inspektorów do jednego lokalu. Ale to nie oznacza, że w Poznaniu nie ma godnych restauracji. Musimy po prostu zainteresować organizatorów przewodnika.
Wypowiedź sprzed kilku lat poznańskiego Szefa kuchni restauracji "A nóż widelec" dla Głosu Wielkopolskiego jest nadal aktualna - To, że nie mamy dużo wyróżnień Michelina, nie znaczy że nie mamy restauracji godnych chociażby jednej gwiazdki. Mamy około 50-60 restauracji w Polsce które odpowiadają standardom berlińskich, londyńskich czy tez paryskich miejsc które od lat są wpisane do przewodnika – mówił Michał Kuter.
W sumie w przewodniku "Main Cities of Europe 2019" znalazło się ponad 1900 restauracji z 38 największych miast w 22 krajach Europy.
Zobacz też: 20 najlepszych restauracji w Poznaniu
Zobacz: Michelin przyznał trzy gwiazdki aż 28 francuskim restauracjom. Oficjalna gala odbyła się pod Paryżem
Źródło: Associated Press
Czytaj także:
POLECAMY:
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
