Spoza miasta: Nowy przewodnik Michelina po małych restauracjach

Przewodnik opisuje 555 restauracji, w tym 105 nowych. Restauracje wyróżnione symbolem Bib Gourmand są bardzo popularne wśród czytelników, bo ceny są ważnym kryterium wyboru restauracji. Michelin prezentuje lokale, gdzie można znaleźć 3-daniowe menu za mniej niż 29 euro w ciągu tygodnia, 33 euro w weekendy poza Paryżem i 35 euro O w Paryżu.

Les Bonnes Petites Tables Francja 2010 cechuje się żywym, współczesnym układem. Na jednej stronie znajdują się dwie restauracje, szczegółowe komentarze i zdjęcia oddające atmosferę lokalu. Restauracje ułożone są wg regionów, a w nich alfabetycznie według miast. Każdy opis zawiera styl gotowania, charakterystyczne dania i dekoracje, jak również praktyczne informacje, tak, aby każdy czytelnik mógł znaleźć restaurację, która najbardziej odpowiada jego gustom i potrzebom. Restauracje w tym przewodniku są często małe, kameralne i regionalne.

Już samo znalezienie się w Czerwonym Przewodniku Michelin jest gwarancją świetnej kuchni – zdobycie gwiazdek Michelina to dowód osiągnięcia kulinarnego mistrzostwa. Te odznaczenia przyznawane przez kulinarnych inspektorów firmy są najbardziej pożądanym znakiem dla restauratorów.

A co oznaczają gwiazdki? Od 75 lat ich definicja pozostaje niezmienna. Jedna gwiazdka oznacza bardzo dobrą restaurację w swojej kategorii, dwie gwiazdki oznaczają rewelacyjną kuchnię wartą odwiedzenia, natomiast trzy gwiazdki – wyjątkową kuchnię, wartą specjalnej podróży by zjeść w wyróżnionym lokalu. Trzeba także zaznaczyć, iż gwiazdki to jedynie ocena tego co znajduje się na talerzu klienta. Takie atrybuty lokalu, jak wystrój wnętrz, liczba kelnerów oraz jakość udogodnień lokalu odzwierciedlone są oddzielnym symbolem skrzyżowanego widelca i łyżki.

Już od ponad wieku kolekcja przewodników Michelin uprzyjemnia podróżowanie i czyni je prostszym, dostarczając wybór najlepszych restauracji, hoteli i pensjonatów. Dzisiaj istnieje 25 przewodników opisujących 23 kraje z trzech kontynentów, które zawierają ponad 45 tys. adresów na całym świecie.