PRZEPISY na dania z grzybami. Grzyby marynowane, grzyby suszone

Grzyby marynowane

Składniki:

• 1 kg grzybów (np. opieńki, gąski podgrzybki),
• 1 szklanka octu,
• 3 szklanki wody,
• 2 cebule i 2 marchewki,
• 150 g soli,
• pieprz ziarnisty,
• ziele angielskie,
• listki laurowe,
• cukier,
• sól

Sposób przygotowania: Cebulę kroimy w talarki, a marchew w krążki. Grzyby oczyszczamy, myjemy (pod silnym strumieniem, ale krótko, żeby za bardzo nie nasiąkły wodą). Wkładamy grzyby do rondla. Dodajemy cebulę i marchew. Całość zalewamy wodą, solimy i gotujemy pod przykryciem 10-15 minut. Osączamy na sicie, przelewamy zimną wodą i nakładamy do słoików. Ocet gotujemy z wodą, kilkoma ziarnami pieprzu i ziela angielskiego oraz 2-3 listkami laurowymi. Zalewamy tym grzyby. Słoiki zamykamy i pasteryzujemy.