Smakowite potrawy z Wielkopolski [PRZEPISY, ZDJĘCIA]

Szagówki kopytka zrobione po poznańsku. Nazwa stąd, że rulon ciasta tnie się na szagę - czyli na skos Składniki: 1 jajko mąka 6 ziemniaków Sposób przyrządzania: Ugotowane ziemniaki ostudzić przepuścić przez praskę (maszynka do mielenia mięsa). Zmielone ziemniaki położyć na stolnicy w kształcie wulkanu z kraterem, do którego wbijamy surowe jajo oraz dajemy mąkę. Wyrabiamy gęste ciasto tak, żeby nie kleiło się nam do rąk. Utoczyć wałeczki i kroić skośne kluseczki. Wrzucać do wrzącej wody i gotować 5-6 minut. Następnie odcedzić i na durszlaku zalać zimną wodą. W Wielkopolsce szagówki jada się z mięsem, które są obficie polane sosem i gotowaną kapustą kiszoną.