Kulinarny Puchar Polski wygrał poznaniak!

By wystartować w rozgrywkach Kulinarnego Pucharu Polski, kucharze musieli wcześniej wygrać jeden z renomowanych polskich konkursów gastronomicznych. W tym roku, z powodu kryzysu nie wszystkie imprezy się odbyły i zamiast – tak jak do tej pory 10 kucharzy – w finale KPP wystartowało ośmiu zawodników. Chociaż kucharze startowali w konkurencji indywidualnej, to każdy z nich przygotowując konkursowe zadania, miał pomocnika.

Rywalizujący w dziewiątej edycji konkursu kucharze przygotowywali ciepła przekąskę z szyjek rakowych z dodatkiem świeżych kurek, szpinaku i skórki z cytryny oraz danie główne – polędwicę z dzika z dodatkiem konfitury z głogu, świeżej dyni i lubczyku. Międzynarodowe jury pod kierownictwem Andrzeja Bryka oceniało nie tylko smak gotowych potraw, ale także sposób przygotowania, organizację i czystość pracy oraz wygląd dania na talerzu. Ważne było także, ile surowców zostało po przygotowaniu ośmiu porcji dań – wszystko po to, by w kuchniach jak najmniej się marnowało.

Zadanie nie należało do najłatwiejszych – zawodnicy nie mogli korzystać z półproduktów, a cały proces gotowania – zamiast zacisza kuchni – odbywał się nie tylko pod czujnym okiem jurorów, ale także licznej publiczności, kamer telewizyjnych i błysku fleszy.

Poznaniacy najlepsi!

Chociaż zawody zakończyły się około godziny 15, to dopiero w środę późnym wieczorem poznaliśmy laureatów konkursu. Najlepszym polskim kucharzem roku 2009 okazał się Paweł Rozmiarek z hotelu HP Park w Poznaniu. Wspólnie z pomocnikiem – Bartoszem Budzyńskim, przygotował "Szyjki rakowe podawane na risotto aromatyzowanym rakiem z dodatkiem kurek w śmietanie ze szpinakiem" – na przystawkę oraz "Polędwicę z dzika obłożona botwiną i musem z bażanta, podane z dynią przełożoną grzybami w śmietanie oraz polentą z gulaszem z dodatkiem sosu z dziczyzny" – jako danie główne.

Najlepsza przystawka

26-letni Paweł Rozmiarek otrzymał Kulinarny Puchar Polski już po raz drugi. Poprzednio statuetkę zdobył w 2004 r.

Na drugim miejscu znalazł się Witold Iwański z warszawskiego hotelu Hilton, a trzecią lokatę zajął Marcin Różański, do niedawna kucharz poznańskiego hotelu Sheraton, obecnie pracujący w hotelu Twardowski w Poznaniu.

Zwycięskie danie główne

Wraz ze zdobyciem tytułu najlepszego polskiego kucharza Paweł Rozmiarek otrzymał 10  tys. zł nagrody (za drugie miejsce pryznano 7 tys. zł, a za trzecie – 5 tys. zł). Organizatorem konkursu była Wielkopolska Izba Gastronomii i Międzynarodowe Targi Poznańskie. Impreza w ramach Międzynarodowych Targów Gastronomii Gastro Trendy zorganizowana została przy współpracy dwóch największych polskich organizacji kucharskich – Klubu Szefów Kuchni i Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni.

Żeby zobaczyć więcej zdjęć wystarczy kliknąć miniaturkę w galerii poniżej.

Kulinarny Puchar Polski wystartował (relacja MoDO) Na terenie MTP od rana trwa Kulinarny Puchar Polski. Na miejscu jest Radek Rakowski, który za pomocą aplikacji MoDO (Mobilnego Dziennikarza Obywatelskiego) przesyła relację z tego wydarzenia.

Z nosem w kawie (wideo) Zobacz w jaki sposób bariści rozpoznawali różne gatunki kawy. Posłuchaj, co o tym napoju opowiada Tomasz Obracaj, organizator Olimpiady Kawy. Zobacz filmy.

Kawy wąchanie i smakowanie Można przepłukać nią usta i wypluć, albo wąchać. Ale nie wolno, pod groźbą dyskwalifikacji, podnosić filiżanki. To podstawowe reguły konkursu Cup Testerów zakończonej we wtorek w Poznaniu Olimpiady Kawy.

Nie ma kryzysu na targach Pierwszego dnia poznańskich targów spożywczych tereny wystawiennicze MTP odwiedziło ponad sześć tysięcy gości. To więcej niż rok temu.

Kilometrowa kiełbasa na Polagrze: bijemy rekord Guinessa Podczas targów Polagra Tech na terenie MTP trwa bicie rekordu na najdłuższą kiełbasę na świecie. Wołowo-wieprzowa metka tatarska ma osiągnąć długość... ponad jednego kilometra.

Targi smaków i aromatów 800 wystawców z 30 krajów – poznańskie targi spożywcze oparły się kryzysowi i konsekwentnie przeobrażają się w pełni profesjonalne wydarzenie marketingowe.

Egzotyczne smaki regionów Czy wiecie, jak smakuje... ścierka albo kopa pszczyńska? Potrawy o tak przedziwnych nazwach można znaleźć w Poznaniu tylko w jednym miejscu: na kiermaszu "Smaki Regionów".

Benedyktynka? Tylko z Wielkopolski Jest niezwykle aromatyczna, ma lecznicze właściwości, doskonale nadaje się jako dodatek do dań, no i można ją pić przy każdej okazji. Benedyktyni z Lubinia promują na kiermaszu "Smaki Regionów" wielkopolską Benedyktynkę.

Wielkopolskie dziedzictwo kulinarne ma się świetnie Jest ich dziesięcioro, a wszystkich łączy jedno – chcą kultywować wielkopolskie tradycje kulinarne. Po raz pierwszy w Wielkopolsce przyznano certyfikaty Dziedzictwa Kulinarnego.

Dzień Rzeźnika i Wędliniarza: smacznie i pachnąco Wystawa chłodnictwa, dużo polskich wędlin oraz pokaz produkcji białej kiełbasy na żywo – takie atrakcje przygotowali dla nas organizatorzy z okazji Dnia Rzeźnika i Wędliniarza.